Maison Toit Plat Dijon
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Un perruquier vint faire sa déposition « Les enfants, dit-il, entrent dans cette maison et n'en ressortent pas ». Le pâtissier fut condamné et sa maison place Saint Jean fut rasée […] » Telles sont parmi les premières traces de la légende de la « Maison sans Toit » qui apparaissent fin XIXe siècle dans La Maison maudite à Dijon, d'après des documents publiés par l'écrivain Marcel Racle en 1882. L'origine de l'histoire est ambiguë, à commencer par la date. Maison toit plat dijon wine. Les écrits parlent de l'époque du Moyen Age, mais aucun chiffre n'est clairement énoncé. Il en est de même pour le protagoniste, son identité est inconnue et sa profession diverge selon les sources. Est-ce un pâtissier ou un charcutier? « U ne voix s'élève et demande de quelle chair sont faits les pâtés. » Huit ans après, en 1890, le journaliste Michel-Hilaire Clément Janin écrit Les vieilles maisons de Dijon et apporte une nouvelle version des faits, sans en donner lui non plus la date. « Tous les Dijonnais la connaissent cette maison […] Entrez-y et l'on vous montrera la place occupée jadis par la trappe épouvantable du pâtissier Jehan Carquelin.