Ganache Framboise Pour Macarons, Framboise Curd - La Faim Des Bananes
Puis le beurre mou, fouettez. Laissez tiédir avant de mettre au frigo pour la nuit. Macarons à la banane - toutes les recettes à base de banane. Pour rappel, ma recette des macarons est toujours la même: >> ici << et à la fin de l'article, il ya une fiche résumé imprimable également (mais je conseille de lire mon blabla au moins une fois). La version imprimable fait quand même 3 pages! Elle est là, juste en dessous, il suffit de cliquer:). La version imprimable des ganaches à macarons
Ganache Banane Pour Macaron Thermomix
La première fois que j'ai fait des macarons à la framboise,
j'ai eu la chance en fouinant sur le web de trouver LA bonne recette. Je l'adore, fraîche acidulée et sans crème pour une fois. C'est une recette de C. Felder. J'ai, au début, utilisé comme lui des framboises entières surgelées,
il fallait filtrer et mixer la crème. Délicieux au final mais fastidieux en étapes. Comme j'ai toujours du coulis de framboises surgelé dans mon congélateur,
j'ai essayé et ça marche très très bien. Ingrédients pour environ 40 macarons:
- 1 oeuf
- 1 feuille de gélatine
- 20g de sucre (ou 30 si votre coulis n'est pas sucré)
- 1/2 cuill. à soupe de maïzena
- 110g de coulis de framboises
- 80g de beurre mou
Faites tremper la gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide. Ganache banane pour macaron rose. Dans une casserole, cassez l'oeuf, ajoutez le sucre et la maïzéna. Fouettez légèrement puis ajoutez le coulis de framboises décongelé. Faites chauffer l'ensemble à feu doux jusqu'à épaississement. Aux premiers bouillons, retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée.
Ganache Banane Pour Macaron Rose
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* Ganache au Bayley's ou whisky *
- 30g de Bayleys ou whisky ou etc... J'ai carrément essayé au Laphroaig, les connaisseurs comprendront ma folie lol!... Mais alors mon homme a dit que c'était ces préférés du monde entier lol! objectif atteint!... Trop faciiiiile... Si on ne veut pas le goût de l'alcool, on le chauffe d'abord tout seul dans la casserole puis on ajoute la crème. Si on veut le goût de l'alcool, on l'ajoute juste à la fin sur la crème, lorsqu'elle bout déja. Puis on verse comme d'habitude le mélange sur le chocolat, on attend une petite minute avant de mélanger. Après un bon passage au froid d'une nuit ou 4-5h minimum, cette ganache a aussi besoin d'être foisonnée au fouet du robot pour avoir une mousse. * Ganaches aux fruits *
Attention celles ci sont à garnir plus tard que les autres, car les fruits détrempent les coques du macarons. Donc je conseille, pour celles ci, la veille de la dégustation. (les autres, au chocolat, 2 ou 3 jours avant sans souci... Recette Macarons à la banane. même plus longtemps au frigo, ça ne bouge pas. )
Monday, 20-May-24 13:59:35 UTC