Prix D Une Choucroute Par Personne Services
Prix de la Choucroute garnie: De 100 à 1000 personnes, Choucroute 3 viandes, poitrine roulée, saucisse de Francfort et coty. : 7€ *La Royale, poitrine roulée, saucisse de Francfort, jaret et coty. : 10€ * Les Indispensables: Si vous ne disposez pas du nécessaire La Ferme des Aravis vous propose: Assiettes Bio: 25 cts l' unité Box portion (environ 450g): 25 cts l' unité Set couverts: 25 cts l' unité * ( Les prix affichés sont par portion individuelle d' environ 450g et sont TTC, les prix ne sont valables que pour plus de 100 personnes, pour moins de 100 personnes contactez nous)
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4 tranches de 100g chacune de poitrine fumée* 4 Viennoise de 50g chacune* 4 saucisses fumée de 100g chacune* 1 jarret cuit 500g* 400g échine salée* 2 tranches de 100g de Palette fumée 4 Quenelles de foie 1 verrine de saindoux* 1, 5 kg choucroute fraîche* 1 oignon 1 pomme-de-terre facultatif *issu de l'agriculture biologique Réalisez cette recette avec les ingrédients bio de la Ferme du Bio! Voir les ingrédients bio de la Ferme du Bio Préparation Pour 1, 5kg de choucroute crue: Mettre 2 grosses cuillerées à soupe de saindoux, rajoutez un oignon émincé et faite blondir à petit feu. Rincez la choucroute crue à l'eau froide et Hop'là dans la casserole. 1 cuillère à soupe de sel gros, du poivre, une feuille de laurier, quelques baies de genièvre et une gousse d'ail émincée. Prix d une choucroute par personne la plus. Mettre l'échine salée au milieu de la choucroute. Disposer autour la poitrine fumée. Rajoutez 2 verres de Riesling ou Bière. Portez à ébullition et puis réduire à petit feu pendant 1H00. Après 1 heure de cuisson répartissez dessus les saucisses à cuire et le jarret précuit.
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Chaque produit est emballé sous vide. Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC: date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire. DLC 8 jours au réfrigérateur 3° à 7° dans son emballage d'origine. Une fois ouvert se conserve 4/5 jours. Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine. Choucroute Royale pour 4/6 personnes. Un élevage 100% BIO respectueux du bien être animal restitue la qualité d'une bonne viande sans résidus chimiques. Les porcs sont élevés sur paille dans un bâtiment ouvert et très souvent en plein air avec un abri pendant les beaux jours. Les animaux sont soignés par homéopathie, sans antidépresseurs, sans antibiotiques contrairement à ce qui se pratique généralement dans la filière conventionnelle. Ils sont nourris avec une alimentation biologique végétale saine et variée, issus d'une agriculture respectueuse des équilibres naturels sans pesticides, sans engrais chimique et sans OGM.
Dans un grand faitout, mettre la graisse, et faire revenir la ventrèche. Une fois bien dorée, ajouter la moitié de la choucroute, remuer, puis mettre la palette (désossée et coupée en morceaux). Ajouter ensuite le reste de choucroute, ail, clous de girofle, grains de genièvre, saler (un peu) poivrer, saucisses de francfort, l'eau et la bière. Recouvrir le tout et laisser cuire au moins 2 h, en surveillant de temps en temps. Ne pas s'inquiéter du volume de liquide, c'est normal! Le lendemain: Étape 7 Ajouter les saucissons (coupés en rondelles) et laisser cuire environ 2 h 30. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Choucroute garnie complète x2 personnes. Qu'en avez-vous pensé? Choucroute pour 20 personnes