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La folie des légumes s'empare de ma cuisine et aujourd'hui je vous présente une recette d'aubergines grillées à l'Italienne. Aubergines grillées à l'italienne J'ai mis du temps à faire entrer les aubergines dans ma cuisine cet été je trouve, car j'étais plus focalisée sur les recettes de courgettes. Recette de Gratin d'aubergine a l'italienne. Mais cette fois-ci, je m'y suis vraiment mise, et depuis la recette des spaghettis aubergines à la Milanaise que j'ai préparé l'autre jour, je n'arrête pas de cuisiner des aubergines à toutes les sauces. A toutes les sauces justement ici on aime les aubergines, preuve en est avec cette recette de lasagnes d'aubergines qui connait un succès fou auprès des lecteurs de, ou encore avec les aubergines grillées aux épices d'Ottolenghi, le ragoût d'aubergines aux olives vertes, la caponata Sicilienne, le curry d'aubergines, la tarte tatin aubergines et feta, les aubergines grillées à la plancha, le millefeuille d'aubergines à la sauce tomate, ou encore l'incontournable soupe d'été Provençale qui contient des aubergines, la soupe au pistou.
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Si vous n'avez pas tout ça sous la main, sachez qu'une cuisson au four convient également, mais sera plus longue. Pour le service, ces aubergines grillées s'accommodent de tout. Mon petit plaisir est de les servir avec de la semoule cuite et parfumée à la menthe fraîche et au jus de citron, mais elles peuvent aussi accompagner des viandes grillées, des poissons ou même entrer dans la composition d'une salade. Aubergines grillées à l'Italienne Des aubergines tranchées aux saveurs Italiennes avec ail, thym et huile d'olive 3. 9 de 19 votes – Merci! Recette italienne aubergine viande hache et. Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 10 min Marinade: 2 h Temps total: 2 h 20 min Type de plat: Accompagnement Cuisine: Italienne Portions: 4 personnes Plat à four pour marinade => Cliquez sur les ustensiles pour en savoir plus ou pour les acheter ▢ 2 aubergines fines ▢ 4 cs d'huile d'olive ▢ 2 gousse d'ail hachées ▢ 2 cs de thym frais ▢ 2 cs de jus de citron ▢ sel ▢ poivre Couper les aubergines en rondelles. Quadriller la chair des rondelles d'aubergines avec un couteau aiguisé Placer les aubergines dans un plat à gratin.
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Les aubergines grillées à l'Italienne: une façon de faire cuire les aubergines avec moins de gras Vous le savez certainement, les aubergines ont tendance à absorber beaucoup trop l'huile lors de la cuisson. Ce légume est une véritable éponge et ça peut vite devenir problématique dans certaines recettes. Même si on ne fait pas particulièrement attention au gras que l'on ingurgite, croquer dans un aliment qui relâche une tonne d'huile, ce n'est jamais agréable avouons-le. Aubergines farcies à la viande et à la mozzarella : recette de Aubergines farcies à la viande et à la mozzarella. Avec la méthode des aubergines grillées à l'Italienne, les aubergines ont un bon goût d'huile d'olive sans être totalement imbibées et détrempées d'huile. Et pour parvenir à un tel résultat, c'est simple! Au lieu de faire frire les aubergines dans l'huile, on les fait mariner avec un peu d'huile d'olive et des aromates pour renforcer les saveurs. Et lors de la cuisson, pas besoin d'ajout de matière grasse vu que les aubergines en auront déjà avec elles. Malin non? Afin de faire pénétrer uniformément l'huile d'olive dans les tranches d'aubergines, il est utile de les quadriller à l'aide d'un couteau aiguisé.
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reprenez les aubergines, tapotez chaque pièce sur du papier absorbant, pour diminuer de son eau frire dans une huile bien chaude, des deux cotés, et faites égoutter sur du papier absorbant. reprennez la viande hachée et formez des boudins de presque 3 cm d'épaisseur et de la largeur des lanières d'aubergines.
L' aubergine est un légume-fruit qui sent bon l'été et le sud. Il en existe diverses variétés, des blanches, des jaunes, des vertes, mais la plus consommée reste celle dont la peau est d'un violet profond. Ne la pelez pas au moment de la cuisiner, la pelure est en effet comestible et contient une grande quantité d'antioxydants. Peu caloriques et renfermant de nombreuses fibres alimentaires, il est nécessaire de dégorger les aubergines afin de leur retirer une partie de leur eau de constitution et les rendre plus digestes. Star des moussakas et ratatouilles, on les aime aussi en gratins ou farcies. Recette de Gratin d'aubergines à l'Italienne (aubergines parmigiana). Et que dire du caviar d'aubergines tartiné généreusement sur un toast grillé?