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Pour bénéficier des bienfaits des produits de la pêche, il est recommandé: 1. D'en consommer deux fois par semaine en moyenne. Une grande majorité de la population n'en consomme pas suffisamment. Recommandations pour la population générale: consommer deux portions de poissons par semaine, dont un poisson gras (à forte teneur en Oméga-3 à longue chaîne): saumon, maquereau, rouget-barbet… et un poisson maigre comme la julienne; 2. De varier les espèces et les lieux d'approvisionnement. Profitez-en pour allier plaisir et santé: MyFISH® vous propose une grande diversité d'espèces du monde entier! 3. De cuire à cœur le poisson frais. Pour une consommation de poisson cru: videz rapidement votre poisson après achat si celui-ci n'est pas éviscéré. Congeler le poisson pendant sept jours dans un congélateur domestique avant de le consommer. Poisson julienne prix belgique. La question du transport du poisson jusqu'à la maison: Pour en conserver la qualité, l'ANSES recommande: 1. D'utiliser un sac isotherme lors du transport jusqu'au domicile.
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Vous êtes ici La julienne, aussi appelée lingue franche, est un poisson à la chair blanche et ferme présentée le plus souvent en longs filets repliés sur les étals. Son corps très effilé est parcouru par une nageoire dorsale en deux parties, une courte près de la tête et une longue se prolongeant vers la queue. Sa tête est aplatie et son museau saillant, elle peut mesurer de 60 centimètres jusqu'à 2 mètres de long. Poisson Salé Ethnique et Exotique – Morue Salé Séchée Northern Fish. Il ne faut pas confondre la julienne avec la lingue bleue ( Molva dypterygia), dont elle se distingue par un long barbillon au menton. Pour se régaler en toute sérénité, cuire à cœur pendant 1 minute à 60°C ou congeler à -18°C pendant 7 jours pour une consommation crue ou peu cuite. LA JULIENNE A DU BON Avec une chair fine, peu grasse (moins de 1 g de lipides pour 100 g) et une excellente teneur en protéines (20 g pour 100 g), la lingue est le poisson digeste par excellence. Zones de pêche La julienne est pêchée dans les zones suivantes: Ouest Ecosse, Golfe de Gascogne, Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques.
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Molva dypterygia La lingue bleue ( Molva dypterygia) ou julienne est une espèce de poissons marins pêchée et commercialisée, appartenant à la famille des Lotidae. Ce poisson décrit par Pennant en 1784 vit dans les premières couches de grandes profondeurs. Il est pour cette raison encore très mal connu. C'est une des nombreuses espèces de poissons dont les populations semblent s'être rapidement effondrées, depuis qu'on les pêche au chalut (fin des années 1970) sur les zones où les reproducteurs se rassemblent pour la ponte. Dans certaines statistiques de pêche et sur les étals, cette lingue a été dans certaines zones confondue avec une espèce proche: Molva macropthalma [ 1]. Filet de julienne (200 g) en direct producteur. Description [ modifier | modifier le code] Répartition et habitat [ modifier | modifier le code] Les scientifiques ne disposent pas de données suffisantes concernant l'extension géographique ou pour évaluer l'étendue des éventuels stocks de ce poisson. Son habitat est encore mal connu, mais il est pêché à assez grande profondeur, jusqu'à plus de 500 m.
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